2011 chega com muitas novidades. Uma delas é a união da nutricionista Mônica O. Costa com a química e crudivorista Conceição Trucom, na Simplesmente Saúde, empresa que irá desenvolver e vender Cardápios Vegetarianos e Crulinários para restaurantes, lanchonetes e cantinas escolares, interessados em oferecer algo de saudável, saboroso e inédito ao seu público.
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