Conceição Trucom
Agradeço a participação de todos e espero que tudo que vivenciaram neste fim de semana contribua bastante na sua busca por + Saúde, Qualidade de Vida e Bem Estar e, torço por um novo encontro no futuro.
FOTOS
Conforme combinado, segue no rodapé desta página o tabelão de germinação.
[email protected] para esta página seguir VIVA.
Algumas dicas onde comprar?
Sementes, frutas secas e ervas: Cerealista Arroz Integral – 11 3227-0453 / 3313-4395,
na Av. Mercúrio, 216, Brás, Zona Cerealista de São Paulo. O gerente é o Sr. Renato.
Ao lado fica o Armazém São Vito (Av. Mercúrio, 220) que também é excelente para comprar sementes,
frutas secas e tem me fornecido ervas e condimentos super frescos…
Mas, circule pelo bairro porque tem muitas lojas interessantes, principalmente de ervas, condimentos e sementes. Procure conhecer os gerentes, pegue nos produtos, experimente, enfim, seja um consumidor presente e consciente.
O girassol com casca, aveia integral, linhaça, alpiste e painço podem ser adquiridos em casas de aves, desde que não haja comercialização de aves no mesmo local. Isso porque a higiene precisa ser total e com aves sempre poderá ocorrer contaminação pelas fezes e asas voando…
Meus livros, Panelas Furadas, Sinergias Óleos de Massagem,
FITO Sal: Na loja virtual do Doce Limão.
Desidratador de alimentos MELONI
Sobre links do site e receitas:
Texto Suco de Luz do Sol observar que este suco verdel se transforma em Suco Selvagem quando usamos as PANCs (plantas alimentícias não convencionais) no lugar de hortaliças mais convencionais.
Vídeos Suco Luz do Sol, Rejuvelac e BROTOS
Vídeo Oficina Suco Verde Selvagem
Texto Vitamina da Lua
Cartilhas de Ervas Selvagens ou Não Convencionais para download confira AQUI
Vídeos – Valdely Kinupp & as PANCs
MOMENTO GRATIDÃO E DESLUMBRAMENTO: FLORADAS DA LINHAÇA
A florada da linhaça no Brasil se dá no final de setembro, início de outubro, em plena primavera.
Estive em Palmeira das Missões/RS, principal região nacional de produção da linhaça (marrom e dourada) nos dias 23 a 25/09/2011 para conferir este espetáculo da natureza.
São 15 dias florando. Todo dia novas flores se abrem das 11 às 15 horas. À noite estas flores (as pétalas) caem no solo e no dia seguinte novas flores se abrirão…
Flores lindas, em cachos, com 5 pétalas de um lilás iluminado e suave, em cujo centro estão as cachopas, que após a florada e secas, contêem as 11 sementes de linhaça.
VAMOS ÀS RECEITAS?
IOGURTE DE BETA-CAROTENO E ÔMEGA-3
Esta receita faz parte da proposta do Novo modelo da Digestão Humana quando trata-se de uma bebida levemente probiótica e bem simbiótica…
Aqui a manga, a cenoura e o limão que são ricos em beta-carotenos são fermentados juntos com um leite de linhaça germinada, obtendo-se assim um iogurte delicioso para servir pela manhã na refeição matinal. Ou como um lanche da tarde. Até mesmo como uma sobremesa exótica!
Em nosso encontro tomamos esta bebida-mousse fresca, quando é também DELICIOSA. Ao fermentarmos ganhamos muito em termos de riqueza funcional, mas ela fica menos doce conforme aumentamos o tempo de fermentação OK?
Ingredientes:
– 6 xícaras (chá) de manga PALMER descascada e picada. Precisa ser BEM madura pois caso contrário não terá a doçura e textura necessárias para o sucesso da receita: preparo e degustação!
– 2 xícaras (chá) de cenoura picada. Opções: abóbora japonesa com a casca ou qualquer abóbora bem madura porém sem a casca. NOTA: em nosso encontro não usamos a cenoura…
– suco fresco de 2 limões médios.
– 6 colheres (sopa) de linhaça germinada (1 parte para 5 de água por 8 a 16 horas). Esta quantidade de linhaça está balanceada para não ultrapassar os 25% da proporção cremosa… NOTA: em nosso encontro usamos somente 1 xícara (chá) de castanha de caju previamente hidratada, ou seja, tínhamos pouco ômega-3… Fica a dica das opções, sem perder a gostosura JAMAIS!
Decoração a gosto: na foto usei uva safira + semente de chia e manteiga de coco da Bioporã.
Preparo:
1. Bata no liquidificador a manga + cenoura + limão até obter um creme macio. Passe para uma jarra e reserve.
2. Acrescente a linhaça no fundo do liquidificador e inicie a batida, acrescentando 1 xícara de água conforme a viscosidade vai aumentando e toda a semente vai sendo ‘aberta’ (expondo sua polpa) num leite bem espesso, que chamo de GEL DE LINHAÇA. Coar na PF1 se desejar SEM a fibra da linhaça.
3. Junte o creme de beta-caroteno e homogenize bem.
4. Transfira para uma garrafa de vidro com tampa e encha até a boca (quase sem ar).
5. Leve para a geladeira e deixe fermentar por 24 horas.
6. Antes de servir, se a manga for fiapenta, coe numa PF2 ou PF3 para retirar as fibras da manga que ajudaram na fermentação espontânea.
7. Sirva bem geladinho em taças. Decore a gosto.
Rendimento: 1,5 litros. Mas você pode usar mais manga se desejar, vai mesmo do gosto. Pode-se servir como refeição matinal, lanches e até sobremesas.
Aqui decoramos com uva safira e manteiga de coco da Bioporã.
Aqui decoramos com pitangas , chia e girassol germinado.
Aqui usamos manga palmer, abóbora de pescoço e maracujá + coco germinado ralado
CREME DE LEITE VIVO
Extraindo o gel da linhaça: uma ordenha do BEM
Esta receita tem muitas utilidades quando podemos variar a viscosidade e a saborização – doce ou salgada – com alimentos frescos ou desidratados, condimentos e até deixar pedacinhos para conferir diferentes texturas. Você colocorá a sua criatividade e digital, mas vamos para algumas sugestões…
Ingredientes versão DOCE: 1/2 xícara (chá) de castanha de caju crua (na verdade assada) hidratada por mínimo 4 horas e idealmente 4-8 horas (elimine a água na hora de usá-la) (depois de hidratada ela dobrará de volume e ficará 1 xícara) + 1/3 xícara (chá) do gel de linhaça germinada (4 colheres sopa de linhaça germinada por 16 horas em 20 colheres sopa de água potável) obtido após triturada no liquidificador com máximo 1 xícara (chá) de água e coado na PF1 (voil) + 1/3 xícara (chá) de tâmaras sem caroço picadas e previamente hidratadas em água filtrada ou solarizada + gotas de baunilha, gotas de suco fresco de limão.
Opções de sementes germinadas (ou hidratadas-acordadas -> ver tabelão de germinação): além das castanha de caju podemos usar amêndoa (com ou sem a pele), girassol sem casca, amendoim (sem pele), castanha do pará, macadâmia, pecã e avelã…
Preparo: prepare o gel de linhaça conforme acima e reserve. Na verdade coar o gel de linhaça é opcional… Lembra do que expliquei na aula? Das síndromes do cólon irritável?
Lave o copo (ou não, caso não tenha problema a presença das casquinhas da linhaça) do liquidificador. Coloque no liquidificador a castanha de caju previamente hidratata + 1/2 xícara (chá) de água potável e inicie a batida. Vá acrescentando pequenas porções de água conforme o creme vai se formando-espessando. Não adicione muita água de cada vez pois seu creme poderá ficar muito líquido. A ideia é obter um creme mais para espesso, porém liso e brilhante.
Acrescente ao creme os saborizantes. Depois de bem homogêneo acrescente o gel de linhaça e misture com um garfo ou batedor de claras para ficar um creme bem aerado.
IMPORTANTE: a proporção de creme de castanhas para gel de linhaça deverá ser de 4:1, 3:1 ou máximo 2:1. Isso quer dizer que o máximo de gel de linhaça será de 33%. E o mínimo 20%. Menos que 20% de gel de linhaça não irá estabilizar a viscosidade da emulsão e mais que 33% o sabor da linhaça irá interferir muito na saborização… Ah! Este sabor adstringente… divino, mas temos que ir devagar porque é forte mesmo sermos adstringentes!
OPÇÕES de preparo…
Cobertura de BOLO ou TORTAS doces: bata no liquidificador o creme de leite vivo obtido acima com + 3 colheres (sopa) de melado de cana (ideal orgânico da marca SuperBom) + 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar (ideal orgânico) ou alfarroba em pó + 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão.
Espalhe por toda a superfície do bolo (idealmente vivo) e decore com frutas frescas.
Coloque na geladeira para descansar pelo menos 3 minutos.
Aqui a montagem foi uma torta VIVA cujo recheio foi um creme de leite vivo
Versão salgada: MOLHO BRANCO
Nas fotos abaixo a mesma receita do Creme de Leite Vivo foi saborizada com alho fresco, gotas de limão, sal mineral e um toque de pimenta a gosto. Mas poderia ser usado tomate seco, azeitonas verde ou preta, curry, páprica, gengibre… Enfim, sua criatividade e digital é muito importante.
Quiche VIVO de pepino e cebola marinados – cobertos por um Cream Cheese Vivo
Aqui a montagem foi uma quiche de abóbora fermentada no gengibre,
cujo recheio foi um creme de leite vivo
Uma entrada dos mesmos marinados porém cobertos por um
‘Cream Cheese’ Vivo mais líquido, em menor quantidade.
Ou abobrinha verde marinadinha com ervas frescas e molhadas
com este creminho de leite vivo…
Que pode molhar também um grão de bico germinado,
sem a pele e passado num vapor de 60 segundos….
Almôndegas de brócolis (ou couve-flor) cru processado com
castanha de caju (sem prévia hidratação) + temperos a gosto + Molho Branco VIVO
Almôndegas de flores: Processar na lâmina ‘S’ 2 xícaras (chá) de flores de brócolis ou de couve-flor com 1 xícara de castanha de caju crua (sem hidratar previamente) + temperinhos (alho, sal, pimenta e suco de limão). Quando der a liga montar as ‘porpetas’ e servir com o molho branco. Pode-se servi-las na temperatura ambiente ou aquecidas em forno mínimo.
Na foto abaixo montamos saladões com vegetais fermentados: verdadeiras mandalas de formas,
texturas e cores. O molho da salada foi um creme de leite vivo temperado com alho, fito sal e limão.
RECEITA BARRINHAS DE SEMENTES
Ingredientes: 1 xícara (chá) de semente crua (na verdade assada) de castanha de caju, 1 xícara (chá) de semente de girassol sem casca, 1 xícara (chá) de semente de gergelim, 1,5 xícara (chá) de tâmara sem caroço e picada.
Saborizantes: raspas casca de limão, suco de 1/2 limão, canela e cravo em pó a gosto.
Preparo: processar tudo até dar a liga e montar no formato que desejar. Não precisa desidratar.
Segredinhos: 1) não esquecer do suco fresco de limão que irá dar validade às barrinhas de até 1 mês na geladeira e 2) Se partirmos das sementes pré-germinadas teremos que desidratar para termos validade de 1 mês. Caso contrário a validade será de apenas 1-2 dias.
SAIBA COMO FAZER OS CRACKERS E MASSAS SEM GLÚTEN OU CEREAIS
DA NOSSA PANIFICAÇÃO VIVA clicando abaixo em:
–> Receitas Crackers Detox Estilo de Vida VIVA
Confira a montagem de um ROCAMBOLE
A BEBIDA FERMENTADA -> O KVAS
Trata-se de uma fermentação que pode ser de somente pão ‘velho’, beterrabas orgânicas picadas e água, com diferentes tempos de fermentação, até algo mais frutal ou herbal.
Em nosso caso, quando não temos interesse em grau alcoólico, mas somente de ser uma bebida probiótica com um subproduto simbiótico, usaremos sempre opções de frutas e raízes, misturadas ou separadas, com diferentes graus de açúcar natural (frutose no caso de frutas e sacarose no caso de raízes).
Junto às frutas podemos ainda usar alguma erva fresca para dar um requinte de aroma e sabor exóticos, como o capim limão, mentas, funcho, tipos de manjericão e até flores de vinagreira.
Como semente de fermentação podemos usar:
– pedaço-fatia de pão artesanal (que em geral deixo dentro de um saquinho de voil para não se dissolver nas frutas e ervas),
– uma pitada de fermento biológico seco ou
– 1 copo (150 ml) ou 50% da água adicionada de rejuvelac bem fermentado.
No frasco limpo coloca-se 1/3 de frutas e/ou raízes picadas ou em rodelas. Máximo 1/2 pois quanto mais frutas colocamos menos bebida será obtida.
Quanto mais frutas e mais doces elas estão, menos necessário usar 1-2 colheres (sopa) de melado de cana orgânico (ou açúcar mascavo orgânico) para ajudar na fermentação. Portanto, colocar o açúcar-sacarose-isolada é OPCIONAL.
Alguns galhos de ervas frescas também é opcional…
Após 24 horas ou 100% das frutas estarem flutuando, já pode ser feita a separação da bebida probiótica, das frutas simbióticas, hehe!
Porém, se ao provar um pouco da bebida ou pedaço da fruta, sentir que ainda está doce, deixe algumas horas mais para complementar a fermentação.
Uma vez separados leve a garrafa (tampada) da bebida e as frutas (numa tigela com tampa) para a geladeira até o momento de consumo.
É opcional, mas adoro bater as frutas e ervas que fermentaram com pouquíssima (ou nenhuma água) e integrar tudo no kvas. Daí certamente tomaremos uma bebida SIMBIÓTICA: probióticos (micro-organismos da fermentação) + prebióticos (fibras das frutas).
O nosso KVAS foi de caju + abacaxi pérola! Delicioso!
Haja Rejuvelac!
OS VEGETAIS FERMENTADOS = VEGIKRAUTS
Em nossas saladas, que chamo de SALADÕES, usamos abundância de folhas de todas as formas, cores e texturas. Mas junto vão os legumes fermentados (cruzidos biologicamente pelos probióticos naturais) junto com condimentos frescos (alecrim, manjericão, alho poró, gengibre). Estes legumes fermentados tornam as saladas mais crocantes, coloridas, saborosas, aromáticas e super funcionais. Para temperar, uso o balanceamento com molhos preparados com oleaginosas (nada de óleos isolados) previamente germinadas e temperadas basicamente com limão e fito sal mineral.
São técnicas simples e práticas de fermentação de legumes e hortaliças. Lembrando que cada técnica pode ser aplicada numa infinidade destes alimentos. Escolha o alimento, escolha a técnica e mãos à obra.
Eloy e Mônica enfeitando saladonas de folhas com ‘bolinhas’ de
fermentados de repolho branco na salsinha e abóbora japonesa no gengibre.
Cebola – cortada pluma (poderia ser em rodelas, quadradinhos…) – cruzida com as mãos com somente sal de ervas e limão. Deve ser consumida após um mínimo de 2 horas e máximo 6 horas se em pirex aberto. Nunca fiz em frasco fechado pois gosto dela assim mais crocante.
Chuchu ou Abobrinha – cortado em dedinhos (poderia ser em rodelas, cubinhos, ralada…) – cruzida com as mãos com missô e limão. Pode ser consumido imediatamente após o preparo, mas para fermentar é ideal colocar em frasco de vidro com tampa. Fermentar por mínimo 2 horas e máximo 24 horas fora da geladeira (observar de perto em dias muito quentes). Depois de fermentado, se não for consumir deixe na geladeira por no máximo mais 24 horas.
Pepino japonês – cortado em rodelas (poderia ser em dedinhos ou cubinhos). Não precisa descascar pois é na casca que se concentram suas enzimas digestivas – cruzido com as mãos com missô, sal de ervas e limão. Pode ser consumido imediatamente após o preparo, mas para fermentar é ideal colocar em frasco de vidro com tampa. Fermentar por máximo 24 horas fora da geladeira (observar de perto em dias muito quentes). Depois de fermentado, se não for consumir deixe na geladeira por no máximo mais 24 horas. Com outros pepinos não fica tão bom…
Milho verde bem tenro com alho poró em rodelinhas – marinado no missô + sal mineral com ervas + suco de limão. Colocado num frasco de vidro incolor por mínimo 2 horas, máximo 12 horas.
Repolho Branco e Roxo em tirinhas – colocado num frasco de vidro branco e incolor, compactando porém sem muita pressão. Preencher os espaços com o rejuvelac. Tampar na pressão, ou seja, trata-se de uma fermentação SEM AR. Deixar fermentando por 24, 48 ou 72 horas. Quanto mais tempo, mais cruzido ficará… Depois pode ir à geladeira e ficar até 30 dias em fermentação lenta. Atenção: não usar qualquer tempero, o que será feito quando retirado do frasco. Daí drena-se o rejuvelac (que poderá ser usado num gaspacho ou suco desde que a pessoa esteja mais acostumada com o consumo de fermentados) e coloca-se o repolho num pirex para montar a salada.
Cruzido ou prensado de rabanete somente no limão e sal mineral. Para fermentar
basta colocar em potes de vidro e deixar fermentar por 8 a 24 horas.
Acrescente na hora de servir sementes hidratadas de gergelim… HUMMM!
Cruzido ou prensado de abóbora japonesa (casca inclusa, sem as sementes) com gengibre.
Na hora de prensar: suco fresco de limão e sal mineral. Para fermentar
basta colocar em potes de vidro e deixar fermentar por 8 a 24 horas.
Balanceamento: Para cada xícara (chá) de carboidratos marinados ou fermentados, tomates, brotos etc. use 2-3 colheres (sopa) do molho maionese ou molho branco vivo (creme de leite vivo saborizado salgado). Ou 1-2 colheres (sopa) do queijo fermentado conforme imagem e receita a seguir!
QUEIJO FERMENTADO
Confira a seguir a receita e as fotos dos canapés montados com o queijo fermentado que comemos na chegada ao SPA, preparado com amendoim rosa e grão-de-bico previamente germinados e tiradas as peles.
Ingredientes queijo: 1 xícara (chá) de amendoim rosa (ou cavalo) germinado e sem pele + 1 xícara (chá) de grão-de-bico germinado e sem pele + quase 1 xícara (chá) de rejuvelac.
Saborizantes: 12 azeitonas picadas + 2-4 colheres (sopa) de salsa picada + 2-4 colheres (sopa) de cebolinha picada + suco fresco de 1/2 limão médio + sal mineral a gosto (não precisa muito pela azeitona e pq o queijo já está lotado de sais vivos da fermentação). Use outros saborizantes se desejar como ervas secas, pimenta…
Fermentação: bater juntas no liquidificador as 2 sementes germinadas e sem pele com o rejuvelac. Evite usar todo o rejuvelac. A ideia é conseguir uma pasta espessa após a trituração das sementes com o mínimo de rejuvelac possível. Para tanto, um bom liquidificador será importante. No processador pode ser que funcione mas o queijo será bem granulado, menos leve e aerado. Opcional: use uma pitada de sal mineral que além de mineralizar o queijo, irá modular sua fermentação.
Passe toda a massa para uma panela furada 1 (voil) e pindure em local reservado para sorar. Dexe fermentar por um mínimo de 8 horas, ideal 24 horas máximo.
Embaixo coloque um pirex para receber o que drena de rejuvelac + leite das sementes. Aproveite e coloque uma mão de frutas secas (passa ou ameixa ou tâmara), que irão ajudar a fermentar um iogurte saborizado…
Preparo: retire a bola de queijo fermentado do voil para uma tigela pirex. Com um garfo abra o queijo, acrescente todos os temperos e misture tudo com leveza.
Sirva como pastinha em top de canapés, recheio de caneloni ou rondelis ou mesmo como recheio de lasanhas vivas.
Nas fotos alguns barquinhos são com a pastinha do queijo fermentado e temperado e outras são com fermentado de repolho e temperado com ervas frescas.
Outra opção que pode ser vista no centro da terceira foto, é colocar o queijo em forminhas, prensar e desenformar, servindo com uma faquinha para os convivas cortarem e se servirem a gosto.
Assista ao vídeo da Oficina de Queijos Vivos no Sexto Festival de Cozinha Vegetariana
Assista também estes vídeos:
Vídeo – Salada Maionese de Flores – LBV TV
GELEIA VIVA DE BANANA E CACAU FERMENTADO
Receitas de geleias vivas:
Carpaccio de Manga com Chocomeixa
VAMOS AO COCO GERMINADO?
Uma Vídeo Dica que gravei inicialmente para presentear os assinantes com mais de 12 meses e agora está liberada para esta nossa OFICINA em pleno DEZEMBRO-FELIZ.
Considero importante falarmos mais sobre o coco seco e como germiná-lo, porque um alimento perfeito para usarmos como fonte proteica e gordurosa em nossos BALANCEAMENTOS. Também porque é algo que desperta a curiosidade de todos, não só pelo fato de podermos germiná-lo, mas…
Como germinar um coco?
Dizem que quando um pássaro entra em nossa casa é bom agouro…
Dizem que os pássaros são mensageiros dos deuses!
Foi uma andorinha das rochas: basta que o fim de tarde se aproxime para que elas
comecem a sobrevoar de um canto a outro no céu, e com isso o pôr do sol fica muito mais charmoso.
Vamos às receitas?
CHANTY-COCO – se deixar fermentar vira IOGURTE DE COCO
Ingredientes: 1 coco germinado sem a casquinha marrom e picado, água do coco, 1/4 xícara (chá) de gel de linhaça.
Preparo: se o seu liquidificador é potente (VitaMix ou Cadence) bata tudo, incluso a linhaça germinada (no caso a dourada para não comprometer a cor do creme final) até a textura cremosa desejada, como na foto abaixo. Incluso, embora seja opcional, não considero necessário coar, já que a fibra junto irá dar volume e crocância à todas as receitas.
Mas caso contrário, se o liquidificador não é tão potente, quando a fibra não é tão triturada, será importante coar numa PF1 ou PF2. Neste caso, prepare o gel de linhaça em separado e integre ao ‘leite de coco’ para dar a espessura cremosa. Um outro recurso para espessar, já que não podemos exagerar no gel de linhaça (porque modifica o sabor), é usar a polpa de 1 coco verde (tipo 3 mm de espessura).
O Chanty-Coco pronto
Os SUCOS batidos com COCO
O LEITE DE COCO
Super fácil de preparar! Depois do coco germinado e retirado da casca basta picá-lo bem pequeno e bater no liquidificador com igual volume de água meio morna (jamais quente). Caso o seu liquidificador seja de baixa potência use um pouco mais de água. Depois é só coar na PF1. O resíduo uso para o preparo de farofas, granolas e decorações.
Importante lembrar que este leite, por ser coado de suas fibras, é bem forte em termos de proteínas, mas principalmente de gorduras nutricionais. Logicamente, por ter sido previamente germinado é bem mais digesto, mas não podemos exagerar na hora do seu consumo. Ou seja, precisamos saber balancear. No caso, para cada 1 xícara (chá) de legumes, raízes ou frutas use 1 colher (sopa) deste leite concentrado.
Caso ele não seja coado, ou seja, com as suas fibras, a relação fica mais favorável: para cada 1 xícara (chá) de legumes, raízes ou frutas use 2 colheres (sopa) da polpa integral do coco seco germinado.
Nas fotos abaixo foram preparadas batidas de frutas com o coco germinado. Nas 2 fotos abaixo a casca marrom retirada da polpa do coco germinado foi batida com o suco de 2 laranjas (pera, bahia, seleta…). Poderia ser também tangerinas, pomelos… Depois de batidos no liquidificador foram coados numa PF1 ou mesmo passados numa peneira e servidos.
Na foto abaixo a casca marrom retirada da polpa do coco germinado
foi batida com 1 xícara (chá) de suco de uva niágara.
Na foto abaixo 1 xícara (chá) de manga palmer em cubos foi batida com
2 colheres (sopa) da polpa do coco germinado e gotas de suco fresco de limão.
SORVETE DE FRUTAS COM COCO
Ingredientes sorvete: 2 xícaras (chá) de uma fruta bem doce da estação picada (como a manga na foto abaixo) ou só quebrada com as mãos como a banana. Pode ser banana, manga, caqui, jaca mole, abacaxi pérola. 1 xícara (chá) de chanty-coco (prefiro a versão sem coar).
Ingredientes farofinha: 3 castanhas do pará, 1 colher (sopa) de uva passa preta ou branca, raspas da casca de limão, gotas de baunilha, canela em pó… A saborização é pessoal ok?
Preparo sorvete: coloque em potes separados e com tampa a fruta picada e o chanty-coco para congelar por 2-4 horas. Lembre que na alimentação crua e viva não recomenda-se comida congelada. Portanto, esta sobremesa ou lanche é somente gelada. O tempo de 2 a 4 horas depende do freezer de cada um. Alguns são mais vazios e eficientes e outros são mais cheios ou antigos e menos eficientes.
Coloque os ingredientes da farofinha no processador – lâmina ‘S’ – e quebre rapidamente até obter uma farofinha. Gosto que ela seja mais grosseira para o sorvete ficar bem crocante. Mas o ponto da farofa é seu também… Separe um tanto para decorar.
Acrescente os ‘congelados’ e processe até obter uma massa bem cremosa e espessa. Passe para as taças, decore e sirva imediatamente. Sim, esta sobremesa deve ser preparada exatamente na hora de servir.
Farofinha crocante de castanha do pará com uva passa preta
Chanty-coco e Manga antes de tampar e ir para o freezer por 2-4 horas
Sorvete de Manga Palmer
Sorvete de Banana Nanica
Em nosso encontro fizemos o sorvete de jaca, mas poderia ser também de manga,
caqui, fruta de conde e muito mais!
CONSULTE AGORA:
Aromaterapia – Pequeno dicionário de óleos essenciais
Finalizando, o texto sobre os Perigos de se automedicar com bicarbonato de sódio
Limão x Vinagre – Qual a diferença?
TABELA DE GERMINAÇÃO
Esta é uma tabela o mais amigável possível já que são muitos dados para tabelar. Ela encontra-se no meu livro De Bem com a Natureza.
Entretanto, apesar de conter a experiência prática de crudivoristas que vivem na região sudeste do Brasil, trás referências importantes sobre as várias formas de germinar e brotar as principais sementes disponíveis, conhecidas e testadas.
Separei por tipos de sementes: oleaginosas, cereais, leguminosas e ervas-hortaliças, porque penso que facilita bastante o entendimento e a percepção dos tipos que guardam semelhanças…
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