DETOX Guarujá – JULHO

Olá Turma Krida, na alegria e na leveza consolidamos
A CADA ENCONTRO
nosso Centro de Estudos Doce Limão
como um Espaço de DETOX com Estilo de Vida VIVA.

Na singeleza fomos bem longe né???

 Aqui é um ‘aconchego’ para nos revermos e lembrar
de coisas importantes que aprendemos e fizemos.
Jamais sentirmos solidão, mas muita solitude…

 

 

Mini pizzas VIVAS de Tapioca

Crackers Detox Estilo de Vida VIVA

 
mini pizza de tomate seco com rúcula

Mousse de Manga e Maracujá 
Que é a mesma receita do mousse de goiaba que fizemos…

Assista -> Vídeo e receitas: Como germinar um coco? 

Vídeo – Salada Maionese de Flores

Você usar esta maionese em muitos momentos, como por exemplo sobre rodelas de uma
batata doce só abrandada no vapor, sobre rodelas ou canoas de banana da terra assada,
sobre saladas de folhas e infinitas possibilidades mais…

A receita da nossa Caldeirada da Terra

A farofa de coco está na página do vídeo acima sobre a germinação do coco…

Vamos lá?

 

Não tem segredo: podemos fazer com vários legumes picados – idealmente ralados – de uma forma que não seja muito graúdo, nem muito miúdo. O principal, a vedete é a abóbora japonesa (com ou sem a casca), mas devemos explorar as cores. No caso gosto muito do chuchu, abobrinha, repolho roxo e branco. Pimentões de várias cores à Juliana… Tomate fresco azeda fácil, então, quando uso é o tomate seco picado em lascas.

No lugar da ‘carne’ usamos pinhão super fresquinho cozido na pressão até começar o chiadinho e desliga o fogo. Descascar na sequencia e picar em 4 pedaços. Usamos também o cogumelo shimeji todo desfiado em pétalas e pré-cruzido com as mãos… Outra opção é a castanha de caju crua (sem hidratar antes) que fica como se fosse o camarão: fantástico também!

Bastante salsa e cebolinha. Para dar aquele caldinho: leite de coco germinado é o ideal.

Para amornar comece com o alho, cebola e cebolinha + sal e mãozinhas remexendo tudo. Depois vá colocando os legumes para monitorar a temperatura. Por último, com os temperos (limão, sal e pimenta) já no ponto, coloque o leite de coco… Só servir!!!

Assista agora o Gaspachio do nosso primeiro almoço no dia do elemento ÁGUA
preparado pela Lívia de Paula lá em Matutu/MG.

Sopa fria de Tomate – tipo um gaspacho – 20 pessoas

Ingredientes: 15 tomates picados (retirar somente a parte central branca que é dura e indigesta), 10 pepinos inteiros e médios (uso o caipira ou comum), 4 abacates maduros de médio a grande (se não estiver bem maduro irá amargar a sopa), 2 pimentões vermelhos médios, 2 limões (sumo), brotos de girassol (opcional), bem pouca água e sal mineral para finalizar o sabor.

Temperos: Manjericão, orégano, salsinha e cebolinha, pimenta a gosto.

Preparo: bater tudo no liquidificador, com exceção dos brotos. Separar 3 tomates para cortar em cubinhos e parte das ervinhas do tempero e brotos para adicionar na hora de servir.

ENTÃO VAMOS ÀS RECEITAS DAS SOPINHAS DA NOITE
Ideal para noites de outono-inverno
Para aproximadamente 20 pessoas – pode variar um pouquinho

Amornado de abóbora e gengibre

Ingredientes: 1 abóbora japonesa grande ou 8 xícaras (chá) de abóbora picada em cubos grandes, 50 a 100 gramas de gengibre ralado fino (a gosto), 1 maço de salsinha, 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho (opcional), sal mineral.

Preparo: ralar na opção “gotas” a abóbora japonesa (não precisa descascar, só tirar as sementes, dar uma picada prévia e lavar). “Refogar” no sal a cebola (+ alho), picada bem miudinha, esfregando tudo com as mãos contra o fundo da panela de pedra ou barro aquecida. Acrescentar a abóbora ralada, mexendo com as mãos em fogo bem baixinho. Ir acertando o tempero com o sal a gosto e o gengibre raladinho.

Assim que começar a mudar de cor e textura, reservar metade desta quantidade.

Acrescentar água solarizada na metade que ficou na panela e aquecer mais um pouco. Bater no liquidificador com salsinha e acertar o tempero. Voltar para a panela, juntando a abóbora ralada e refogada reservada. Desligar o fogo e deixar no calorzinho da panela por alguns minutos antes de servir.

Amornado de cenoura e laranja

Esta sopa foi feita da mesma forma, porém no lugar da abóbora usamos a cenoura e do gengibre usamos 2 colheres sopa de sementes de erva-doce. No final, quando desligamos o fogo acrescentamos a casca
(sem a parte branca) de 1/2 laranja pera e deixamos por alguns minutos antes de servir. Na hora de servir tiramos a casca ou a cortamos em tirinhas fininhas.
Na nossa sopa, como não tínhamos laranja, usamos a casca de uma tangerina, mas como a parte
branca vem junto, ela ficou com um tom amargo: aprendizado, não use tangerina e somente laranja ok?

Caldo de mandioca com tomate seco

Ingredientes: 3 kg de mandioca descascada, 100 gramas de tomate seco previamente picado em tirinhas e hidratado, 1 cebola grande picada, 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados, sal mineral.

Preparo: ralar a mandioca na opção “gotas” do ralador. Lavar e colocar em uma bacia com bastante água para desamidar por mínimo 20 minutos. No fundo da bacia vai se formar uma camada de pó branco bem fininho, o polvilho. Descartar o polvilho ou secar ao sol para outras receitas (pão de queijo, por exemplo). “Refogar” a cebola na panela de pedra ou barro aquecida, como indicado na receita acima.

Acrescentar a mandioca ralada, mexendo com as mãos em fogo bem baixinho. Ir acertando o tempero com o sal a gosto. Às vezes uso urucum para dar um colorido. Mas na nossa sopa usamos as tirinhas de tomate seco né?

Assim que começar a mudar de cor e textura, reservar metade desta quantidade. Acrescentar água filtrada à metade que ficou na panela e aquecer mais um pouco.

Na verdade, deixamos esta quantidade quase ferver, pois ficamos com medo da mandioca crua causar algum problema digestivo nos participantes. Bater no liquidificador, provar o tempero.

Voltar para a panela, juntando a mandioca ralada e refogada reservada e o tomate seco previamente hidratado e picado. Desligar o fogo e deixar no calorzinho da panela por alguns minutos antes de servir. Servir com cheiro verde e cebolinha picadinhos.

Vídeos importantes:

Vídeo Oficina Suco Verde Selvagem

Queijos Vivos no Sexto Festival de Cozinha Vegetariana

TV de BEM com a Natureza 3 – Rejuvelac

TV De Bem com a Natureza 2 – Brotos

NOSSA GALERIA DE FOTOS

Eu pedi forças… e Deus deu-me dificuldades para fazer-me forte.