ABACATE – UM SUPER ALIMENTO
A maioria das frutas são ricas em hidratos de carbono, a famosa frutose. Mas o abacate é uma fruta diferenciada: pouco doce e rico em gorduras boas. Ele contém, especialmente, ácidos graxos mono-insaturados (ômega-9), tais como o azeite de olivas. Antigo na alimentação e saúde humana, já era muito apreciado pelos mesopotâmios há 8.000 anos!
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Conceição Trucom14 de fevereiro de 2019 
Pesto de Abacate com PANC
Conceição Trucom *
Agora pensa neste pesto super aromático, verdinho e delicioso... Pestos tradicionais são regados a MUITO azeite além de parmesão: haja gordura certo? Então, vamos aprender esta forma de preparar seu molho verde super balanceado e saudável, porque funcional, nutracêutico!
E mais, esta receita faz parte do meu novo filhote AME ABACATE, que será lançado na FLIP 2019 (Feira Literária Internacional de Paraty), onde teremos a honra de Cruzinhar com Palavras...
Leia MaisConceição Trucom7 de fevereiro de 2019 
Oito benefícios do azeite de abacate para a pele e couro cabeludo
Lana Barhum* em 19.04.2018
Tradução especial para Doce Limão: Professional Translations**
Apesar do azeite de abacate ser mais conhecido por seus usos na culinária, ele também pode contribuir para os cuidados com a pele, um ingrediente ideal em muitos tipos de cremes, hidratantes e protetores dos raios solares.
Leia MaisConceição Trucom15 de janeiro de 2019 
Azeite de abacate atenua males causados pela obesidade, aponta tese
Estudo iniciado no Brasil e concluído na Suécia mostra a importância da ingestão de gorduras saudáveis e sugere os benefícios do consumo do fruto.
Carmo Gallo Netto - Fotos: Aantoninho Perri
Depois de um fim semana com uma dieta rica em gorduras, não raro as pessoas sentem-se profundamente culpadas e prometem compensar o exagero consumindo folhas e legumes no decorrer da semana. Certamente lastimam-se pela falta de um antídoto para controle imediato de marcadores metabólicos como os dos colesteróis, dos triglicérides, da glicemia. Mas ele existe, e é também uma gordura, por paradoxal que possa parecer. Trata-se do azeite de abacate extraído da polpa do fruto.
Leia MaisConceição Trucom12 de janeiro de 2019 
Um abacate por dia pode ajudar a manter baixo o colesterol ruim
Pesquisadores da área da saúde e nutrição informam que indivíduos submetidos a uma dieta de gordura moderada e consumindo um abacate todos os dias, mostraram menor nível de colesterol ruim do que aqueles com uma dieta semelhante, sem o consumo de abacate ou do que aqueles com uma dieta de baixo teor de gordura.
O curioso é que o abacate, apesar de rico em gorduras, por ser de origem vegetal, é isento de colesterol. Vamos saber mais e desvendar este mistério?
Leia MaisConceição Trucom21 de maio de 2017