Laticínios Vivos – Leite para adultos?
Mônica Campos *
Este vídeo é parte do nosso Curso online sobre os Laticínios Veganos e Vivos, agora disponível temporariamente para o público em geral. Aqui, nossa convidada Mônica Cristina Campos fala sobre o hábito arraigado dos adultos de consumir leite, em busca de prazer, que neste caso está associado à presença do triptofano (precursor da serotonina), o que explica as possíveis causas dessa dependência. Mas, existem ótimas alternativas para libertar-se. Imperdível!
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Conceição Trucom26 de maio de 2016 
Teste de deficiência de iodo
Conceição Trucom *
Segundo o Conselho Internacional para o controle de transtornos de deficiência de iodo, apenas 74% da população brasileira tem acesso às quantidades mínimas necessárias para evitar os males da deficiência. A adição de 20 a 60 mg de iodo/quilo de sal é muito pouco, pois o ideal de consumo projeta uma adição de 2,5 g/quilo, para um consumo diário de 5 g de sal/dia.
Leia MaisConceição Trucom17 de abril de 2016 
Vegetais: crus ou cozidos?
Karina Toledo - Agência FAPESP ** - 26.01.2016
O ato de cozinhar os vegetais leva necessariamente à redução do teor de compostos bioativos e da atividade antioxidante? Existe uma forma de preparo ideal, capaz de melhor preservar as propriedades funcionais desses alimentos?
Para responder a perguntas como essas, uma série de estudos vem sendo realizada com apoio da FAPESP no Instituto de Saúde e Sociedade (ISS) da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), sob a coordenação da professora Veridiana Vera de Rosso.
Leia MaisConceição Trucom12 de abril de 2016 
Receitas Oficina Fermentados na AAO/SP
Conceição Trucom *
Oficina de VEGI KRAUTs - Vegetais Fermentados
O que são os VEGI KRAUTs? Em nossas saladas, que chamo de SALADÕES, usamos abundância de folhas de todas as formas, cores e texturas. Mas junto vão os legumes fermentados (cruzidos biologicamente pelos probióticos naturais) junto com condimentos frescos (alecrim, manjericão, alho poró, gengibre). Estes legumes fermentados tornam as saladas mais crocantes, coloridas, saborosas, aromáticas e super funcionais.
Leia MaisConceição Trucom23 de fevereiro de 2016 
Batatas Doces = Ipomoea batatas
Conceição Trucom *
A batata-doce (Ipomoea batatas), também chamada batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica,1 é uma planta da família das convolvuláceas, da ordem das Solanales (a mesma da batata, do tomate, das pimentas etc.). Originária dos Andes, se espalhou pelos trópicos e sub-trópicos de todo o mundo.
Leia MaisConceição Trucom2 de dezembro de 2015 
Cientistas descobrem mecanismo vegano super eficiente de absorção de ferro
Hospital Infantil e Centro de Pesquisa de Oakland *
Mecanismo de absorção de ferro recentemente identificado sugere que as leguminosas poderiam fornecer a chave para o tratamento da deficiência de ferro em todo o mundo.
Tradução exclusiva para o Doce Limão: Fernando Trucco
Em estudo pioneiro realizado pelo Instituto de Pesquisas do Hospital Infantil de Oakland (CHORI) a cientista Senior e condutora do projeto Elizabeth Theil, Ph.D., tem revelado pela primeira vez a existência de pelo menos dois mecanismos independentes de absorção de ferro a partir de fontes não-cárneas (não-heme) que tem potencial para o tratamento da deficiência de ferro, que é a carência nutricional mais comum em todo o mundo.
Leia MaisConceição Trucom13 de novembro de 2015