Cookie de Linhaça

Conceição Trucom

Receita Alimentação Crua e Viva

Bonitos e saborosos, são ideais para todas as idades.  Indicados para consumir em lanches, merendeiras e para aguardar a próxima refeição. Rico em nutrientes e fibras, reduz a compulsão alimentar, trata a diabetes e a prisão de ventre.

Quando é preparado o leite de linhaça (ouça o link abaixo), fica sobre a panela furada uma massinha de fibras da linhaça que usamos para fazer este saboroso cookie.

Ingredientes:

• • Cerca de 4 colheres (sopa) da massa de fibras da linhaça, que é bem liguenta, devido à presença de traços da sua mucilagem
  • 1 banana nanica (caturra) bem amassada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem semente
  • Raspas da casca de limão a gosto
  • Gotas de suco fresco de limão a gosto
  • Gotas de baunilha a gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de nibs de cacau (ou chocolate sem açúcar em pó) ou cacau ralado.
  • OPCIONAL: aveia integral hidratada por 8 horas e colocada para preparo do Rejuvelac. No final de 3 ciclos a aveia restante é praticamente isenta de amido e super rica de probióticos. Esprema bem o excesso de ‘rejuvelac’ numa Panela Furada antes de usar no cookie.

Preparo:

Junte todos os ingredientes em uma tigela pirex. Vá acrescentando a aveia até consistência ideal para manusear a formatação dos cookies.

Arrume os cookies com a ajuda de 2 colheres de sobremesa. O formato ideal são cookies de 3×3 cm e máximo 2 cm de altura. Não precisa afastar muito um do outro pois não irão crescer. Dê uma amassadinha final com um garfo para ajudar na desidratação.

Asse em forno mínimo (porta entre aberta) ou via desidratação solar. Se ficarem bem desidratados, pode-se colocar em potes de vidro com tampa e guardar por até 5 dias.

Leia também: Leites de Linhaça

Assista também: Dicas no Programa Espaço Vida – Leite de Linhaça

Ouça também:
Leite de Sementes – Linhaça