Dopamina, Drogas e Vícios
Conceição Trucom *
Cocaína, Açúcar e Trigo refinados. O que têm estes três pós em comum?
São brancos, apresentam rápida absorção pela corrente sanguínea (porque todos refinados), e interferem na liberação de dopamina no cérebro.
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Conceição Trucom19 de maio de 2011 
A Ilusão de uma Alimentação Saudável
Violeta Stoltenborg *
Nossa alimentação mudou bastante nos últimos anos. Moramos cada vez mais em grandes centros, temos uma rotina cada vez mais corrida e temos cada vez menos contato com o campo. A alimentação também se adaptou a essa nova realidade. Encontramos todos os dias mais e mais alimentos industrializados que procuram “facilitar” nosso dia a dia. Estando mais afastados do contato com a natureza, tendo uma rotina cheia e corrida parece que temos nos esquecido do que são mesmo alimentos e bebidas de verdade. A indústria alimentícia também não nos ajuda. Pelo contrário, nos confunde. Consumimos cada vez mais, e mais cedo, produtos totalmente industrializados e com alto teor de açúcar, sal, gorduras e substâncias químicas.
Leia MaisConceição Trucom10 de setembro de 2010 
Aditivos alimentares & Temperos III: Açúcar
Conceição Trucom *
Todo cuidado é pouco com os 'alimentos' com elevada densidade energética.
Carboidratos são macronutrientes reconhecidos com a função de energéticos. São a principal fonte de energia do organismo e podem ser divididos em três grupos: açúcares, amido e fibras.
Os açúcares são carboidratos encontrados naturalmente em frutas (na forma de frutose) e no leite (na forma de lactose), mas o mais conhecido é o açúcar refinado: a sacarose. O açúcar refinado é o que conhecemos como um ‘não alimento’ de elevada densidade energética, ou seja, literalmente um fornecedor de energia concentrada e, nestas condições pode desencadear, ao longo do consumo massivo e diário, muitos problemas.
Leia MaisConceição Trucom6 de julho de 2010 
Doce Glossário & Terapia do Riso
Conceição Trucom *
Xícara de açúcar – Quantidade de açúcar que, de acordo com o Merck Chemical Database, é suficiente para matar três ratazanas de 1 quilo cada. Mas que as donas de casa usam para fazer bolos e doces para seus filhos e maridos.
Leia MaisConceição Trucom15 de junho de 2009 
Excesso carboidratos potencializa depressão
Cristina Almeida
Superar a depressão não depende da boa vontade de quem dela sofre. Nesses casos, dizem os especialistas, é a própria vontade que precisa ser tratada.
Leia MaisConceição Trucom19 de maio de 2009 
Açúcar: efeitos sobre a sociedade sacarose dependente
Conceição Trucom*
Trata-se da monografia da Dra. Daniela Benassi Carretta, para obter o título de especialista em saúde coletiva. Foi realizada em 2006 na Universidade de Brasilília - Faculdade de Ciências da Saúde - Departamento de Odontologia.
Foi a própria Daniela quem nos enviou este estudo "Açúcar: seus efeitos sobre a sociedade sacarose dependente". Fiquei encantada pela clareza, objetividade e doçura como foi apresentado; comprovando que este sabor é adorável, mas, como tudo na vida, precisa ser apreciado com responsabilidade, amorosidade e consciência: esclarecer, educar. Jamais refratar.
Leia MaisConceição Trucom23 de abril de 2009