Aditivos alimentares & Temperos III: Açúcar
Conceição Trucom *
Todo cuidado é pouco com os 'alimentos' com elevada densidade energética.
Carboidratos são macronutrientes reconhecidos com a função de energéticos. São a principal fonte de energia do organismo e podem ser divididos em três grupos: açúcares, amido e fibras.
Os açúcares são carboidratos encontrados naturalmente em frutas (na forma de frutose) e no leite (na forma de lactose), mas o mais conhecido é o açúcar refinado: a sacarose. O açúcar refinado é o que conhecemos como um ‘não alimento’ de elevada densidade energética, ou seja, literalmente um fornecedor de energia concentrada e, nestas condições pode desencadear, ao longo do consumo massivo e diário, muitos problemas.
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Conceição Trucom6 de julho de 2010