farinha

• A Soja e os Grãos

Leite prático de soja

Programa da IONE - TV Gazeta 23.10.08

1) Kinako ou Farinha integral de Soja

Ingrediente: 1 kg de grão de soja escolhidos.

Preparo dos grãos: antes de torrar o feijão de soja o CHOQUE TÉRMICO será fundamental para inativação das lipoxigenases, compostos causadores de sabor indesejável, semelhante ao de feijão cru. Para cada 2 xícara (chá) de grãos de soja pré-escolhidos e sem lavar use 4 xícaras (chá) de água fervente.

Conceição Trucom28 de janeiro de 2009