O Gergelim II
Eroni Lupatini *
A semente de gergelim contém grande variedade de princípios nutriticionais como ~52% de lipídos (ou gorduras), basicamente ácidos graxos insaturados, o que confere grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue. Nesta fração oleosa encontra-se a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso. Presente no sangue, sêmen e bílis, intervém na função das glândulas sexuais.
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Conceição Trucom21 de abril de 2009 
O Gergelim
Conceição Trucom *
O Gergelim tem o nome científico de Sesamum Indicum, motivo pelo qual também é conhecido por sésamo. É uma das espécies vegetais mais antigas cultivadas pelo homem.
É originário das regiões tropicais da África, Oriente Médio e Índia e tem sido cultivado há mais de 6.000 anos. Relatos sobre o potencial terapêutico do óleo de gergelim foram encontrados em antigos pergaminhos egípcios, no tempo dos faraós, impérios entre os rios Tigre e Eufrates, onde cultivavam comercialmente o gergelim e os orientais consideravam estas sementes quase sagradas.
Leia MaisConceição Trucom21 de abril de 2009 
A Castanha-do-Pará
Conceição Trucom A castanha-do-Pará, ou castanha-do-Brasil é a semente da castanheira-do-Pará (Bertholletia excelsa) uma árvore da família botânica Lecythidaceae, nativa …Leia Mais
Conceição Trucom21 de abril de 2009 
A Castanha de Caju
Conceição Trucom *
O caju (do tupi-guarani acayu ou aca-iu, que significa ano, uma vez que os indígenas contavam a idade a cada safra) é muitas vezes tido como o fruto do cajueiro (Anacardium occidentale) quando, na verdade, trata-se de um pseudofruto (pseudo significa falso). O que entendemos como caju na verdade são duas partes:
- a fruta propriamente dita, que é a castanha de caju;
- o pedúnculo floral, geralmente reconhecido como o fruto, o caju.
Conceição Trucom21 de abril de 2009 
O Amendoim
Conceição Trucom O amendoim (em tupi mandu’wi significa enterrado) é a semente, a parte comestível da Arachis hypogaea L., planta …Leia Mais
Conceição Trucom21 de abril de 2009 
Como germinar grãos e sementes
Conceição Trucom *
Germinados e brotos de grãos e sementes são personagens fundamentais na alimentação crua e viva. Aliás, são eles que fazem a diferença entre alimentação crua, que muitas vezes não causa saciedade, e a alimentação viva, que sacia e, mais que isso, podemos usá-los como reguladores do peso.
Leia MaisConceição Trucom7 de março de 2009