Conceição Trucom*

1) ¿Cómo usar edulcorantes disminuyendo su consumo?

Como todos los edulcorantes son artificiales – sintéticos – y su uso exagerado y prolongado puede dañar la salud, una forma de soslayar parcialmente sus efectos colaterales es consumir cada tipo de edulcorante solamente 1 mes e ir alternándolos. Ejemplo: el primer mes, consumir un edulcorante tipo ciclamato. El segundo mes, consumir un edulcorante tipo aspartamo. El tercer mes del tipo estevia (no es sintético, pero es artificial puesto que ha pasado por un proceso de refinado e industrialización). Al cuarto mes, sacarina sódica.

Para reducir el consumo de los edulcorantes, la sugerencia es hacer una planificación semanal, comprometiéndote con el propósito de bajar el consumo y la necesidad de esta droga en tu vida. La primera semana, pon en tu café o zumo (donde sueles emplear edulcorantes), por ejemplo, las 10 gotas habituales. A la semana siguiente, planifica poner solamente 9 gotas. A la tercera semana, tu propósito será poner solamente 8 gotas. Hasta llegar a tu límite. Lo interesante es que las personas normalmente acaban por reducir entre 50 y 70% su consumo de edulcorante, porque observan, a lo largo de esta experiencia, que pese a la reducción el sabor y el placer no cambian.

2) Aguacate – la mantequilla más saludable de la naturaleza

El aguacate, fruta riquísima en grasas saludables, las monoinsaturadas, es una mantequilla vegetal y natural súper indicada para todas las personas que deseen ser saludables, para las que están por encima de su peso, que tienen un historial de enfermedades cardiovasculares, o para los diabéticos. La grasa monoinsaturada, consumida con moderación, es una excelente ruta energética alternativa. O sea, cuando el organismo no tiene glucosa para generar energía, la grasa monoinsaturada será una opción interesante y saludable para mantener la energía basal, contando que esta ruta alternativa no necesita insulina para surtir efecto.

Por ser un alimento de origen vegetal, la mantequilla de aguacate está 100% exenta de colesterol, es riquísima en agua (cerca del 70%) y fibras. En cambio la mantequilla, por ser de origen animal, contiene colesterol, grasas saturadas (malas para la salud cardiovascular), no contiene fibras y sí un bajo tenor en agua, lo cual hace más concentrado su poder calórico.

Sugerencias de recetas, ya que cada cual puede crear según su gusto y los ingredientes de la estación. Lo ideal es consumir 2 cucharas (de las de sopa) como máximo por cada comida o merienda.

Mantequilla de aguacate: ½ aguacate medio, maduro + pasta fermentada de soja, al gusto + perejil muy picadito, al gusto. Por no tener conservantes, prepárala en el momento de servir. Pasa el aguacate + la pasta de soja por un cedazo fino para obtener una textura muy suave y cremosa. Añade el perejil y sírvelo sobre pan, tostadas o galletas. Lo práctico del cedazo es preparar solamente lo que se va a consumir, lo cual evita desperdiciar. Opciones: sal marina o salsa shoyu en lugar de la pasta de soja. Otras hierbas frescas en lugar del perejil e incluso ralladuras de jengibre o de cáscara de limón. Una cucharada (de las de té) de semillas de sésamo o trigo germinadas lo harán más crocante. En fin, la receta será tuya, y lo más guay, cada día será diferente.

Mantequilla de aguacate versión dulce: ½ aguacate medio, maduro + 2 cucharadas (de las de sopa) de chocolate soluble (sin azúcar o light) + gotas o ralladuras de limón o vainilla. Las semillas germinadas también van bien en esta receta. Y otra opción para endulzar es emplear uvas pasas o ciruelas secas picadas. Si vas a preparar una cantidad mayor, puedes batir todo en la licuadora pues la textura será aún más cremosa y suave.

Requesón de aguacate: 1 aguacate medio, maduro + una cucharada (sopa) de semillas de lino que ha estado a remojo durante 4 horas en 6 cucharadas (sopa) de agua (el lino dará la textura de requesón) + salsa shoyu al gusto + 1 diente de ajo o 1 cucharada (sopa) de cebollino picado + 2 cucharadas (sopa) de leche en polvo (optativo). Pasa todo por la licuadora y rectifica la sal al gusto.

3) Hojas de aguacate como diurético

Pon a hervir 2 tazas (de las de té) de agua. Antes de que levante el hervor apaga el fuego y pon 2 cucharadas (sopa) de hojas frescas de aguacate troceadas. Tapa con un platillo y déjalo en infusión durante al menos 10 minutos. Cuela y toma una taza por la mañana y otra por la tarde, antes de las 17 horas.

Importante: no tomar más de 2 tazas al día, pues podría hacer bajar demasiado la tensión.

4) La nuez de Brasil sustituye con ventaja al queso parmesano.

La nuez de Brasil es el alimento más rico en selenio, un antioxidante que actúa benéficamente en las funciones cerebrales y cardiovasculares. Además del selenio, se trata de una fuente de la grasa saludable monoinsaturada y de proteína animal, que sólo refuerzan su indicación para consumo diario.

El queso parmesano es prohibitivo para los hipertensos, los que padecen problemas renales o jaquecas. Es demasiado salado, y como ejemplo de queso amarillo, posee más de 65% de grasa saturada (mala).

Así, una sugerencia saludable, práctica, económica y bellísima es emplear la nuez de Brasil, rallada en el momento. Queda genial sobre pasta, sobre un arroz asado, una tortilla francesa, una polenta de bandeja, en fin: Salud + Belleza +Juventud..

5) Agua vitalizada con hierbas y cristales

Esta es una forma saludable y divertida de tomar más agua en el día-a-día, haciendo uso de las hierbas y cristales. Para ello basta colocar diariamente, en una jarra o garrafa (de vidrio, porcelana o cerámica) un ramo de hierbas (hierbabuena y romero para despertar, anís, pimpinela y albahaca para la digestión, pitanga para protección, lavanda o pétalos de rosa para relajar) y un cristal (cuarzo blanco para clarear o rosa para relajar, malaquita para curar).

Lo ideal es que el ramito sea fresco, quitado del tiesto en el momento de colocarlo en la jarra, pues así se garantiza una vitalización más intensa y plena. Toma esta agua a lo largo del día y al día siguiente vuelve a prepararlo todo de nuevo.

Si por casualidad te sobra un poco de esta agua, úsala en tu baño, al final del día.

6) Lecitina de Soja – limpia el sistema cardiovascular y cuida del cerebro.

La lecitina de soja es un efectivo detergente del colesterol y triglicéridos. Además, contiene fitoesteroles, colina y fosfatos que son muy beneficiosos para el buen funcionamiento del cerebro y de la memoria.

Para consumirla diariamente – 1 cucharadita (té) o 1 cápsula de 1 gramo – la forma ideal es preparándola como un batido, donde su sabor astringente (extraño) quedará disimulado por los demás ingredientes.

Una receta que propongo para la salud (desintoxicación y limpieza) de todos los vasos, venas y arterias, como también para la menopausia. Recordar que durante la menopausia, en las mujeres se suelen alterar (para más) sus tasas de grasas en sangre hasta en un 20%, aumentando su riesgo de problemas cardiovasculares.

Batido limpia-todo: 1 taza (té) de agua filtrada + 2 cucharadas (sopa) de harina integral de soja + 1 cucharadita (té) o 1 cápsula de 1 gramo de lecitina de soja + 1 taza (té) de papaya picada + 3 ciruelas secas (u orejones). Pasar todo por la licuadora y servir inmediatamente. Ideal tomarlo al desayuno.

7) Agua de flores para cuidar de la piel

Consiste básicamente en la maceración de flores, en recipiente de barro, con una “aplastadora” de barro o madera.

- Agua de Rosas – limpia e hidrata

- Agua de Azahar o de Saúco – clarea la piel

- Agua de Flor de Salvia – tonifica la piel

- Agua de Flor de Lavanda – relaja y suaviza

Ingredientes: 1 taza (té) de flores + 1 litro de agua mineral o de manantial + 2 cucharadas (sopa) de glicerina vegetal líquida.

Preparación: Macera suavemente las flores en un recipiente de barro. Diluye la glicerina en el agua y derrámala sobre las flores maceradas. Mezcla bien, cubre con una tela de algodón y deja en reposo durante 72 horas, en lugar fresco, sombreado y limpio. Cuela y guárdalo en frasco de cristal en el frigorífico. Sírvete de un pulverizador para aplicarlo en rostro y cuerpo cada vez que lo desees. Optativo: pon 8 gotas/litro de aceite esencial de la flor empleada y agita bien, para emulsionar, cada vez que lo vayas a aplicar.
Estas indicaciones han sido presentadas en el programa de IONE – TV Gazeta el día 9.07.08.

Traducción de Teresa - O endereço de e-mail address está sendo protegido de spambots. Você precisa ativar o JavaScript enabled para vê-lo.