Conceição Trucom

Eu prometo que o Santo Sarraceno vai se tornar muito PRESENTE no altar-despensa de sua cozinha-cruzinha...

Este vídeo é o SEGUNDO da série Sagrado Sarraceno, ensinando o preparo deste 'PUDIM FESTIVO', rico em fibras, proteína, flavonoides, minerais, vitaminas + aroma, sabor e aventuras culinárias! 

As receitas destes 4 episódios estão no meu livro Santo Sarraceno,
onde completar tanto conhecimento sempre será um "Oráculo de Gostosuras".

EP 1 - PIPOCA e gostosuras - Publicado
EP 2 - KUTIÁ = Pudim doce de Sarraceno, leites vegetais e méis veganos - Publicado
EP 3 - Pralinê e Confeitarias com Sarraceno - Em breve
EP 4 - Chantily de Sarraceno - Em breve

Simbora começar?

VERSÃO SIMPLIFICADA que chamo de Sarraceno Doce

Na verdade, uma versão de arroz doce bem cremoso. Mas como o Sarraceno tem menos carboidrato, bastante proteína e fibras, dá para encarar com menos culpa. Geladinho é um arraso. E quentinho podemos chamar de mingau. Lembrando que a receita FESTIVA E FASHION está no livro, página 157, em Receitas Extraordinárias. 

Vamos lá?

Ingredientes:
½ xícara (chá) de semente ‘catada’ de Sarraceno
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
1 pitadinha de sal integral + 1 pau de canela + 4 estrelas de cravo

Preparo:
Leve o Sarraceno, o leite, o mascavo, a canela, o cravo e a pitadinha de sal integral para cozinhar em fogo baixo. Iniciada a fervura, baixe o fogo e conte 5 minutos, ou até que ao provar sinta o Sarraceno macio, mas adoro ele ‘al dente’. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe que finalize o cozimento por mais 5 minutos. Pode-se servir morno ou geladinho. Decore cada taça com uma fruta vermelha ou rodelas de banana bem madura. Polvilhe canela em pó e UAU!

Feito com leite de castanha de caju, geladinho,
servido com uma geleia viva de goiaba vermelha.

Feito com leite de coco, quentinho, servido com cubos de
pera e morango salteados com canela, cardamomo e açafrão.

Segue o link da Série Especial: Vídeo 1 - Compota Viva de frutas - Cruzinha Prática Doce Limão

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Imagens por Beatriz Mori Leite, Artista plástica e Arteterapeuta. Perfil Instagram @origem_elemental