Conceição Trucom *

As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) estão cada dia mais necessárias de nosso re-conhecimento, consumo e valorização. Afinal, em momentos de transtornos climáticos são elas as que resistem aos maus tempos.

Recomendo muito a leitura do meu livro E se não houver alimento? (editora Irdin) para quem deseja saber mais. Também as várias Cartilhas sobre PANC que acompanham este livro. E para saber muito mais, recomendo o livro recém lançado do biólogo Valdely Knupp que contém 350 destas PANC, de vários biomas, em fotos e receitas da cultura brasileira.

 Plantas Alimentícias Não Convencionais no Brasil
Um guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas
Instituto Plantarum

Decidi fazer esta série de RECEITAS com PANC, mas dentro dos conceitos da Alimentação Crua e Viva, Desintoxicante e Funcional, ou seja, vegana e integral: nada industrializado, tudo PANC!

Além das receitas aproveitamos para ilustrar BEM-BEM com imagens das PANC que temos plantadas em nossas casas, quintais, jardins, caminhos! 

Vamos à mais receitas: Parte 3 

SUCO VERDE SELVAGEM

Aqui aproveitamos a entrevista que demos à TV Cultura - Repórter ECO com a jornalista Cláudia Tavares - que foi ao ar em 06.setembro.2015, mas que será eterna em termos de utilidade pública de saúde e conscientização alimentar. Gratidão à culinarista Silvia Corbucci que abriu as portas de sua LINDA Cozinha Efêmera para realizarmos esta gravação...

Uma SUPER receita de suco com PANCs - as Plantas Alimentícias Não Convencionais. Uma verdadeira vitamina, nutritiva e saborosa... confira!

 

A RECEITA BÁSICA (serve 2 pessoas - 400 ml)

- 2 maçãs fuji sem as sementes,
- 1 manga bem madura e picada (usamos a palmer, mas poderia ser qq outra variedade da estação),
- suco fresco de 2 limões médios (usamos o cravo, mas pode ser qq outra variedade da estação),
- 1 pepino como bio-socador (usamos o japonês mas pode ser qq outra variedade em abundância - ou chuchu ou abobrinha ou uma cunha de abóbora...),
- 2 mãos de semente de girassol sem casca previamente hidratado por 8 horas. Mas poderia ser o girassol com casca que além de hidratado por 8 horas, precisa ser germinado sobre uma peneira (no ar) por um mínimo de 12 horas (até aparecer o narizinho),
- Usamos 4 tipos de PANC que vc pode variar conforme a oferta local e a estação do ano. As que usamos foram: trevo comum (flores incluso), picão amarelo (flores e talo inclusos), trapoeraba (talos e flores inclusos) e DENTE DE LEÃO (variedade Bela Emília, flores vermelhas e talos inclusos).

 

 

 

 

Gratidão à Silvia Corbucci que nos abriu as portas para gravarmos
em sua LINDA Cozinha Efêmera
e a super gostosa entrevista com a Cláudia Tavares...
INESQUECÍVEL! 

Leia também: Receitas com PANC - Parte 1

Receitas com PANC - Parte 2

E assista: Vídeo Oficina Suco Verde Selvagem