Valéria Paschoal da VP Centro de Nutrição Funcional *

Estive em Bauru/SP durante o 1^o Fórum de PermaCozinha que aconteceu de 16 a 18/12 de 2016. Foi uma experiência EMOCIONANTE, com uma banca multidisciplinar de PESO: advogados na defesa do consumidor e dos animais, produtores (convencional e orgânico), a nutricionista funcional Valéria Paschoal, o EcoChef Vegano Rodrigo Trovarelli Rosa e eu como química e cientista... Resumo? A certeza de que haverão outros fóruns depois deste bem germinado.

Bem, durante a abertura a Valéria falou da diferença funcional dos alimentos oriundos das diferentes formas de cultivo. Daí aproveitamos de estar na Comunidade Angico amigos do Cerrado, aliás numa das hortas, e fizemos este pequeno vídeo sobre a importante diferenciação energética e física dos alimentos segundo suas formas de cultivo...

Vamos saber mais?

Conheça um pouco mais sobre estas culturas BIOÉTICAS para com:
o planeta, agricultores e consumidores.
Quem cultiva orgânico ou biodinâmico está cuidando do solo,
das águas, dos pássaros, insetos, fauna e flora.
Cuida do ar, da temperatura, da nutrição integral daquele sistema...
Quer vc compre ou não: estes produtores estão cuidando disso tudo IGUAL.
Participe de algum CSA próximo de sua cidade ou comunidade...

Nas instalações da OAB/Bauru/SP onde aconteceu a abertura do Fórum de PermaCozinha

 
Na Escola Indígena dos Tupi-Guaranis em AVAÍ/SP

Na Comunidade Angico - Amigos do Cerrado. Bauru/SP

 

Em 2012, um estudo francês demonstrou como o milho transgênico aumenta enormemente a incidência de câncer em ratos. Confira a reportagem:

Assista também: Vídeo - Hermann Pohlmann fala sobre CSA no Brasil

(**) Em 1999 duas profissionais, Dra. Valéria Paschoal (nutricionista) e Dra. Andréia Naves (professora de Educação Física e nutricionista), decidiram estruturar uma empresa de consultoria na área de Nutrição, que pudesse oferecer vários serviços aos nutricionistas, aproveitando da experiência de mais de 16 anos da Dra. Valéria em consultorias e cursos pelo Brasil. 

Para atingir este objetivo, a meta da empresa foi ser uma facilitadora de informações atualizadas contando com recursos como a criação da Revista Nutrição, Saúde & Performance, o site ArtNutri e o anuário da revista, com tiragem trimestral enfocando da maneira mais profunda as diferentes áreas de atuação do profissional em nutrição clínica funcional, nutrição esportiva funcional, pediatria e alimentos funcionais. 

Paralelamente às publicações, intensificou-se a organização de cursos de extensão e workshops com os mais diferentes temas, tendo sempre como foco a Nutrição Clínica, Preventiva e Esportiva.

Em 2002, foram implantados os cursos de especialização em nível lato sensu em diferentes áreas, para tal formalizou-se uma parceria com Universidade Cruzeiro do Sul para atender as exigências do MEC – Ministério da Educação 

Outro segmento que se tornou atrativo foram os cursos de Gastronomia, denominados de Gastronomia Nutritiva, que tinha como objetivo agregar todas as orientações dietéticas de maneira atrativa aos clientes e pacientes, transformando o conceito de “o que é gostoso não é saudável”. 

Além disso, investe na prestação de serviços para indústrias de alimentos e farmacêuticas oferecendo conteúdo científico no desenvolvimento de produtos e nas estratégias de marketing nutricional. Este conceito logo se espalhou entre as empresas de refeições coletivas e afins, dando início a um novo segmento de atuação que é o de introduzir a Nutrição Funcional no contexto da Promoção da Qualidade de Vida de Colaboradores e Familiares. 

Diante deste cenário a VP saiu do patamar de ser só promotora de educação continuada para fomentadora de projetos de qualidade de vida em vários segmentos de atuação profissional, pois hoje o Conceito de Nutrição Funcional se difunde desde os profissionais de saúde até o consumidor final.