Conceição Trucom *

Para quem ainda não sabe, o Sarraceno (trigo sarraceno, trigo mourisco ou trigo mouro) é o que mais guarda semelhanças com as propriedades funcionais da quinoa. Portanto, enquanto não temos plantios de quinoa adaptada às condições de clima e solos brasileiros, é do sarraceno que precisamos fazer bom uso.

Embora esta página esteja dedicada aos amados e fiéis estudiosos Assinantes Doce Limão, deixo aqui por tempo limitado, esta degustação de formas de preparo e consumo deste super-alimento...

Vamos lá?

Ingredientes: 1 xícara (chá) das fibras do leite polimineral do Sarraceno (+ castanha de caju e linhaça ou chia) (ver receita abaixo), 2 bananas nanica bem madura e doce (bem amassada até virar um mel de banana), 1 colher (sopa) de uva passa, 1 colher (café) de semente seca de erva doce, 1 colher (café) de canela em pó, suco fresco de 1/2 limão, raspas da casca de 1 limão (ou 3 gotas de óleo essencial de limão).

Preparo: misturar todos os ingredientes até obter massa macia (não muito compactada) e colocar em colheradas para desidratar no sol, no desidratador termostatizado ou no forno desligado pré-aquecido no máximo. 

O leite polimineral de Sarraceno que gerou as fibras desta receita foi obtido a partir de um mix de 3 sementes previamente hidratadas por 8 horas: 60% Sarraceno RICO EM FERRO E MAGNÉSIO + 20% castanha de caju crua RICA EM FERRO + 20% de semente de linhaça ou chia RICAS EM CÁLCIO. Um leite POLI-MINERAIS e BEM balanceado de ômegas 3, 6 e 9. Para cada 1 xícara (chá) dos mix de sementes previamente hidratadas, na proporção (60-20-20), acrescente 1 litro de água filtrada (ou solarizada). Bater bem para abrir a polpa de cada semente e obter um leite encorpado. Coar na panela furada 1 (voil).

4^a edição revisada e ampliada
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Saiba como preparar As Farinhas de Sarraceno